关中水蜜桃

关中水蜜桃，自古为陕西一大名产。其特点是：挂果早，产量高，品质好，色泽艳丽，一侧绯红，一侧乳白。正如唐代诗人温庭筠所描绘的“夏园桃已熟，红脸点胭脂”。这种桃个大皮薄，肉质细嫩，柔软多汁，味甜如蜜，芳香可口，可谓诸桃之冠。唐人蒋防结合东方朔的故事，在《玄都楼桃》中所说：“日传天上千年熟，今日人间五日香，红软满枝须作意，莫教方朔施偷将”。可能即指此类水蜜桃。关中水蜜桃其品种依果肉色泽分为黄、白、红3种。肉质为黄色者，做罐头、果酒、果汁、蜜饯最好；肉质为红、白色者，以鲜食最佳。